料理一覧

本日の金沢港・七尾港の市場から

お造り5種盛り合わせ

その日の仕入れによって5種の鮮魚の桶盛り。

【今月の盛り合わせ内容】ガンドブリ/小木イカ/かんぱち/甘海老/真鯛/マグロ/ヒラマサ
※上記より仕入れ状況により「料理長のおまかせ」でご提供致します。

1人前 780円(税抜)

能登半島で育てられた牛と豚

低温調理 牛希少部位のステーキ

低温調理によって中まで柔らかく丁寧に焼き上げます。

200g 1980円(税抜)

炙りリブロースのいくらのせ

大判のリブロースを炙っていくらに包んで贅沢にお召し上がりください。

1580円(税抜)

豚角煮大根

味が染みわたるように、じっくり煮込んでます。

880円(税抜)

新鮮!金沢育ち&加賀野菜

名物!金沢育ち野菜の  冷たいバーニャカウダー

自家製で作ったバーニャカウダーソースは濃厚で万能です。 見た目もかわいく盛り付けました

1人前 650円(税抜)

魚界人のいぶりがっこと明太子のポテトサラダ

500円(税抜)

魚界人の海鮮サラダ

鮮魚を含めたお得なサラダです。

780円(税抜)

魚料理

金沢名物!脂が溢れ出るのどぐろの塩焼き

白身のトロと言われる"のどぐろ"。 特殊な調理設備で軽く揚げた後に焼くことで、ふわふわに焼き上げます。

3480円(税抜)

じっくり染み込ませたブリ大根

ぶりの旨みが大根と相まって素晴らしい料理になりました。

980円(税抜)

ちょっと一皿

ちーずそぼろ

甘く味付けした鶏とクリームチーズを合わせた固めました。 海苔とわさびとともにお召し上がりください。

480円(税抜)

お寿司屋さんのたまご焼き‐海老と甘鯛のすり身入り‐

海老と魚のすり身の入った蒸し焼きたまご。 寿司屋では"ギョク"と呼ばれ、高度な職人技が魅せる逸品です。

580円(税抜)

海鮮ピリ辛ユッケ

たまごと絡めた特製だれとの相性が抜群です。

680円(税抜)

旨いアテご用意してます

富山産 ホタルイカの沖漬け

ホタルイカを醤油漬けした富山の郷土料理。

480円(税抜)

能登 岩もずく酢

能登の岩もずくはこりこりの食感が特徴的。鰹だしが入った土佐酢を使うことで、出汁と磯の香りが食欲を引き立てます。

480円(税抜)

自家製いくらの醤油漬け

プチプチの食感をお楽しみください。

600円(税抜)

唐千寿(からすみ風)

鮫と鱈の卵を主原料にした【からすみ風味】の酒のアテ。

580円(税抜)

福井産 鯖のへしこ

脂ののった鯖を塩漬け、ぬか漬けし発酵熟成させた逸品。熟成することで旨味成分が増し、鯖本来の持つ脂に重なることで濃厚な旨味となります。

480円(税抜)

自家製 ブリ味噌

480円(税抜)

お漬物盛り合わせ

数種類の<野菜>を浅漬けで。

500円(税抜)

茶豆

説明不要。定番のつまみ。

300円(税抜)

素材を生かしてカラッと揚げてます

マグロのレアかつ

マグロの中でも脂ののった部位をサッと揚げました。 揚げ物ながら刺身のような味わいをお楽しみ頂けます。

830円(税抜)

富山 白エビの唐揚げ

北陸富山でしか水揚げされない幻の"白エビ"。 宝石とも呼ばれる"白エビ"の純粋な味をお楽しみ頂くため、一匹ずつ唐揚げに致しました。

780円(税抜)

ちっちゃいのどぐろの竜田揚げ

脂の乗った高級魚”のどぐろ”を開き、竜田の衣の軽い食感をお楽しみ頂けます。 燻製香る自家製タルタルソースでお召し上がりください。

980円(税抜)

定番!牡蠣フライ

サクサクの衣とクリーミーな牡蠣を使用。 燻製香るいぶりがっこ入りの自家製タルタルソースでお召し上がりください。

800円(税抜)

天狗ハムのハムカツ

地元に愛されて一世紀。本場ドイツのマイスター直伝の技術で作る天狗ハムを使ったハムカツ。

580円(税抜)

長芋の竜田揚げ

出汁に漬け込み下味をしっかり付けた長芋を竜田揚げにしました。 燻製香るいぶりがっこ入りの自家製タルタルに付けてお召し上がりください。

680円(税抜)

車麩カツ

車麩に上品な甘味と深いうまみをしみ込ませ、天ぷら風に揚げた自家製カツ。お肉にも似た独特な味わいです。

480円(税抜)

若鶏の旨ダレ唐揚げ

いつもの唐揚げで

600円(税抜)

〆のご飯・麺

ミニいくら丼

〆でちょこっと食べたい定番商品

980円(税抜)

魚界人のミニ海鮮丼

五種類の魚介を使った海鮮丼。 魚介に合わせ、熟成させた鮮魚を使用することで旨味の詰まった丼に仕立てました。

980円(税抜)

国産 牡蠣たっぷりの炊き込み飯

銀シャリの上に、ソテーすることで旨味を閉じ込めた牡蠣を乗せました。 三つ葉を乗せ、全体を混ぜることで上品な香りが広がります。

1合 1480円(税抜)

豚角煮の炊き込みご飯

ホロホロの角煮をドンっと乗せてます。甘だれが◎

1合 1180円(税抜)

ぶり味噌茶漬け

濃厚なぶり味噌でさっさと食べれます。

500円(税抜)

牛リブロースの茶漬け

大判のリブロースが乗ったご褒美茶漬け。

600円(税抜)

梅茶漬け

シンプルに梅干しだけでも◎

500円(税抜)

甘いもん

とろけるレア ガトーショコラ

粉を一切使用しない生ショコラ。 しっとりととろける味わいをお楽しみください。

650円(税抜)

加賀棒茶のアイス

加賀棒茶の香ばしい香りが◎

380円(税抜)

最中アイス

280円(税抜)

五郎島金時のアイス

さつまいもの蜜のような甘さが◎

380円(税抜)